Vivons, savourons, bullons … !

 

 

 

Toute l’année on court, on mange sur un coin de table, on appelle famille et amis juste pour leur demander s’ils vont bien pour aussi vite passer à autre chose.

 

Tout devient surprenant. Vais je donner raison à ceux qui expliquent que le monde marche sur la tête, les mêmes se plaignant d’avoir de surcroît le moral dans les chaussettes. Forcément vu sous cet angle cela n’aide pas.

 

 

 

A nous de trouver la bonne formule pour métamorphoser notre quotidien.

 

Laissons nous surprendre avec audace et laissons notre esprit s’évader avec la légèreté d’une bulle de champagne si fragile et délicate soit-elle. Vivons tout simplement car elle :

 

Finira par éclater !

 

 

 

On oublie très souvent le moment présent. Et pourtant il suffirait juste un peu de temps à prendre pour accompagner ce mois de septembre, juste un peu de temps à offrir aux autres.

 

Ainsi, le temps d’un repas on va ralentir le temps jusqu’à atteindre la vitesse du plaisir. On prends ainsi le temps pour choisir les mets et les vins pour être bien sûr que cela peut plaire à nos invités. On prépare sa plus jolie table pour donner juste envie de s’y installer et passer du bon temps.

 

 

 

Alors, essayons de provoquer ces envies et bien d’autres. Et en attendant, bon appétit !

 

 

 

Succès au chocolat et fruits rouges

 

 

 

 

Préparez la dacquoise :

 

 

 

40 gr de poudre d’amandes tamisées

 

20 gr de poudre de noisettes tamisées

 

15 gr de maïzena

 

75 g de sucre en poudre

 

3 blancs d’oeuf

 

Noisettes concassées

 

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélangez les poudres.

 

 

Dans un autre saladier, battez les blancs en neige au bec d’oiseau, puis incorporez les poudres petit à petit en soulevant la masse délicatement.

 

 

 

Versez la préparation dans des cercles de cuisson recouverts de papier cuisson.

 

 

Parsemez la surface de noisettes concassées. Enfournez pour 10 à 15 minutes en surveillant la cuisson.

A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir.

 

 

 

Préparez la mousse au chocolat:

 

100 gr de chocolat 70% de cacao

 

100 gr de crème liquide

 

1 c à soupe de miel doux

 

150 gr de framboises, myrtilles, mûres.

 

3 blancs d’œufs

 

25 gr de sucre

 

 

 

Faites chauffez la crème et le miel.

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis versez la crème chaude sur le chocolat et bien mélangez. Réservez.

 

Montez les blancs en neige en incorporant 50 gr de sucre petit à petit. Puis, délicatement, incorporez la préparation au chocolat.

 

 

 

 

 

 

 

Montage:

 

Egalisez les cercles de dacquoise avec un couteau. Déposez un disque dans le du cercle à pâtisserie, disposez quelques fruits rouges. Couvrez d’une couche de mousse.

 

Réservez au frais une nuit. Décerclez puis décorez de copeaux de chocolat, de fruits rouges et de caramel.

 

 

 

Patricia Richer