La gastronomie a connu un bouleversement sans précédent.
Le Covid-19 a modifié nos habitudes de consommation.
Les grandes tendances étaient déjà là : manger mieux et plus sainement.

Mais désormais, nous aspirons plus que jamais à un retour à la nature. Même si cette démarche est évidente, c'est une véritable prise de conscience.

Par conséquent s'intéresser aux produits est devenu notre priorité.

Notre cuisine s'ancre ainsi dans le terroir et les produits de saison rythment nos cartes.

Le produit devient ainsi l'élément majeur de nos assiettes afin de garantir la qualité et le goût. La cuisine d'aujourd'hui doit être une cuisine de territoire, engagée et responsable.

Alors sublimons les légumes et les fruits de nos producteurs.

Soyons fiers d'être cuisinier, construisons ensemble une solidarité efficace et concrète.

Pensons, cuisinons, œuvrons pour que la cuisine fasse toujours envie.

C'est le moment !

Patricia RICHIER
Chef dans le cœur et dans les actes